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第17章 准备营业(第2页)

刘家婶儿叔叔,听说可以帮忙,还能有进项,也是乐意开心的很。

年前刘叔因为腿受了伤,被刘东子强行接到了城里面。虽然跟着儿子有吃有喝的,还耍的轻闲,但乡下人家,劳作惯了,这会儿闲下来,反倒是不习惯的很。

有了时初雪提出的搭伙做卤肉生意,她们也是开心不已。

这对夫妇也是实诚人,没多话的,时初雪说什么,她们就按照吩咐行事。

烫毛,剔毛,刮擦,揉肠肚,熬煮药料……

卤肉要想味道好,全靠汤料熬的好。

这头一锅料,时初雪先尝试着用了些豆腐,还有花生米之类的来卤煮。

“唔,吃着满香呢。”刘婶儿吃的很带劲。

刘叔到是皱眉,“不过,我觉得药料味儿太重了些。尤其是一种那什么料,感觉压过了鲜味。”

时初雪又细细品尝了一番,“没错,药味还是太冲了点,所以得再试试。”

因为是头一拔卤肉,是以为了调试出最适合大家口胃,接下来,时初雪就分成了三锅来卤。

先是大火卤开,再小火慢炖着,入味。

差不多得了,就把锅盖上,焖上半天,第二天早上捞起来切出一盘。

“咦,这个味道好。没想到这肉还挺好吃的。”刘东子一个劲地塞肉吃。

“这是……猪头肉呀?”夏寒至则疑惑地问。

“废话,这肯定是猪头肉啊。”东子鄙视他,“你不会连猪头肉也不知道了吧。”

“不是,我是没想到,这头肉卤出来,入口还没那么油,吃着味道也好。早前咱们吃的全是炒的,或者是凉拌的,谁知道卤出来,味道完全不一样呢。”

“所以,如果花少量的钱,可以买到这些切好后,便可以捎带回家下饭的卤菜,你们愿意吗?”

卤菜,还得唰黄菜子油。好在,这个时代还是有人卖那种油的。要不光是卤出来的颜色,并不是太好看。

看着这些东西,时初雪便想着,最好还是弄出一些红卤来。

那个颜色看着好看,能刺激人的色欲。

“我喜欢吃这个肠子,还有这个肚子,这些略脆,还香,有嚼劲儿。”刘婶儿一边尝,一边点评。

“换我,肯定愿意在忙活的空闲,切一些这样的肉,或者挑一些素卤的来下饭。毕竟方便啊。”刘东子吃着肯定了她们的成果。

……

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