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章三 喝茶还是(第1页)

茶,要煮两遍,第一遍所谓“洗茶”。

第二遍才算是真正意义上的泡茶,而“洗茶”得讲究,不仅要洗好茶上的垢尘,但又不能洗过,而泡开了茶,失去茶中的精华液。

所以刘芒取自己所创的“涮茶法”,小火煮着这涮茶的用水,手拿捻夹,夹着茶叶,在局限的空间里,栓动。

刘芒对这泡茶的那段趣事,是难以磨灭的,所以一谈起茶他那是知无不尽。

刘芒道说了一段很长的泡茶经,“一般人都以为是像涮衣服那样涮,其实不然,既要高速的涮开茶叶,同时也要控制好茶叶离涮锅底部的距离,因为锅底锅中,水面的这温度都不一样,而这茶里的精华液,在太烫的位置,就会流失,这温度低的位置,这茶叶却展不开,而且这时间一长,茶会失去了茶性,因为叶子里吸收的水温不够高散不开茶香,而叶子吸入水分又多了,也就没了什么香气,茶香即茶性,闻茶香,知茶韵,。

没了茶香哪来茶韵。”

叶轻轻听得头头是道,但是一会儿就给这刘芒的细致所俘获,她心知,刘芒所说的那些个玩意儿,自个儿一句都听不懂。

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