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第37章 拜师学艺(第1页)

“把两边的小脚都得剪去…”虾尾巴丢进了水池,钱安静将虾尾肉捡了起来,手包住硬壳部位,将底下的小脚全部一一剪去。

“两边都要剪哦~”钱安静提醒道。

“然后给它从中间剪开…”就着白色的那一面,钱安静操着剪刀从中间竖着来了一剪刀,然后翻到背面,硬壳处又来了一剪刀,撕开不断,肉还连在一起,她又在肉上剪了一刀,然后虾尾就分成两半了。

虾壳里露出来的是晶莹剔透的白肉,田溪思好奇,上手摸了摸,然后发出感叹:“是软的…”

钱安静道:“那可不,我们的牙齿,大部分时间都得吃点儿软的才行啊!”

钱安静将两半虾尾都分别剪成了三段,将虾尾中间的一根白色半透明状的线扯出,道:“这是虾肠,是不能吃的部位…”

然后又接着说:“我们今天做个爆炒啤酒大龙虾,麻辣口味的,不蒸了,所以这虾头也得给它处理了!”

“爆炒?”田溪思问道。

钱安静似乎已经习惯了田溪思这幅不谙世事的模样,解释道:“嗯嗯,烹饪的一种方式。”

她又拿起水池里的虾头,对着底部圆形的虾头内部“咔咔”又是两刀,然后扯着有脚的地方轻轻一拉,脚和两个大钳子就和硬硬的壳分离了。

她先处理有虾脚和虾钳的那一半,在中间链接虾脚虾钳的部位左右两边排着黄黄的一些东西,钱安静道:“这是虾毛,也不能吃…”然后都给它剪了。

“虾脚除了接着的这一节,底下的都是没肉的部分,咱们就不要了…”然后把两个大钳子剪了,把脚都剪除了一半。

“中间剪开,连着脚给它剪成一段一段的,这些就这么吃了…”照话处理,然后一左一右都剪了。

然后又拿起虾头硬壳,将中间黄色的东西用剪刀掏去,道:“这是虾胃,也不能吃,虾壳一会儿就用来摆个盘,好看,哪怕是自己在家里吃,生活也要有仪式感。”

田溪思没听懂,只能一股劲儿的点头。

然后钱安静拿起了虾钳子,在掌钳和胳膊处双双一分为二,然后又各自从中间剪开,至于两个大掌钳,则是操起了大砍刀,手起刀落从中间劈成了两半。

清洗,收拾垃圾,装盘备用一气呵成,整个过程的速度很快,即使停下来和田溪思认真说话教学,但总共算下来也才用了五分钟不到的时间。

看着刚才还活蹦乱跳的一只大龙虾此刻被分解处理干净躺在盘子里,田溪思忍不住给钱安静鼓掌称赞,道:“哇!!钱姐你太厉害了!!”

这还是田溪思第一次给钱安静安称呼,但出口喊姐,小嘴实在是太甜了,钱安静听得心里喜欢,道:“这算什么!你钱姐我甚至可以自己杀猪分猪呢,五花肉里脊肉排骨后腿,样样肉分得清清爽爽。”

“天!我好想看!”

钱安静挑挑眉,“在城里可不容易见着,等你有机会跟你钱姐我去了我老家,吃杀猪饭,我就亲自操刀给你露一手!”

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